Организация снабжения и складское хозяйство на предприятиях питания

Тип работы	Реферат
Тема	Организация снабжения и складское хозяйство на предприятиях питания
Предмет	Общественное питание
Объем	21 стр.
Содержание / План реферата	Введение 1. Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания 2. Виды договоров, применяемых в общественном питании 3. Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов 4. Приемка продовольственных товаров 5. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания 6. Организация работы складских помещений и требования к ним 7. Хранение и отпуск продуктов 8. Организация тарного хозяйства Заключение
Цена	1 000 руб.
Практическая часть	Да

Заказать эту работу

Список литературы

• Аграновский Е. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.: Эконо­мика, 1990.
• Аносова М. М., Кучер Л. С. Организация произ­водства на предприятиях общественного питания - М.: Экономика, 1985.
• Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В. Орга­низация производства и управление качеством продук­ции в общественном питании: Учебное пособие. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2006.— 296
• ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Тер­мины и определения».
• Журналы «Питание и общество». М.: Молодая гвардия за 2000-2004 гг.
• Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник / Л.А. Радчен­ко. Изд. 6-е, доп. и перер. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с. (СПО.)
• СанПиН 42-123-4117-86 «Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся про­дуктов».
• Сборник технологических нормативов. - М.: ТОО «Пчелка», 1994, 1996.
• Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : Учебное пособис/Л.В ( орокина. - М.: Аль-фа-М : ИНФРА-М, 2009. - 304 с